“淄博烧烤”的出圈带动了旅游经济发展。3月以来，淄博市烧烤到店订单环比增长215%，酒店和民宿订单环比增长均超过50%。可以说，一串“淄博烧烤”吃出来了淄博的旅游旺季。无独有偶，近些年来，热门的旅游景点都充满了吃的诱惑，譬如巴蜀串串香、广式早茶、长沙茶颜悦色奶茶，这些迭代出新的美味逐渐成为年轻吃货们假日旅游的重要原因。

杭州是一个历史悠久的古都，一个充满文化底蕴的城市，“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”深厚的文化底蕴和文人墨客的浪漫诗篇让杭州的文化旅游产业繁荣至今。坐拥悠久的历史和丰富的文化遗产的杭州在过去几十年间一直稳坐江浙文化产业的头牌交椅，是全国最受欢迎的旅游城市。杭州的西湖、灵隐寺、宋城、南宋御街等著名景点吸引了大量的游客前来观光。只是如今旅游不仅仅是游山玩水，人们旅游更是要体验当地的生活情趣和独一无二的烟火气，这种旅游方式和观念的改变让杭州西湖在当下的旅游时代独木难支。

过去数十年随着互联网大潮的兴起，互联网一度取代了西湖成为了杭州最引以为傲的名片。拔地而起的高楼，日进斗金的互联网产业如同潮水般疯狂涌入，短短不过数年间，杭州的传统文化便成为这个新型准一线城市的边缘属性。不过，作为曾经中国南方的政治、经济、文化中心，杭州在历史地位上家大业大，加上政府有意的保护和发扬，看得见的文化产业并没有产生衰退。但美食文化，这个活跃于寻常巷陌间和人民舌尖上难以捉摸的微妙变化，却遭受了无声挤压，变得边缘化。曾经的杭州美食，如西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化子鸡等，都是享誉全国的美食佳肴。现如今，这些菜还在，这些厨师也没有离开，只不过曾经的街道在他们日复一日的颠勺中变化太快，更不必提为了成为与国际接轨的大都市，许多传统的杭州美食也被改良和创新，传统美食就在这今日关五家，明日关十家的日子中失去了原有的味道和特色，逐渐被商业化所淹没。幸存下来的地道菜肴也只能走高端路线，日渐华丽的摆盘仿佛诉说着它最后的倔强，在充满高山流水气息的餐厅才能有幸一睹，成为小市民难以接触到的奢华。

杭州拥有“淡妆浓抹总相宜”的西湖，拥有风雅闲适的宋韵文化，只是需要更进一步，对于美食文化进行改革创新，对过度商业化餐饮的坚决说不，留住真正属于杭州的本真味道，重燃“上有天堂 下有苏杭”的烟火气。